本刊讯（记者王洁）5月21日讯（记者张洁）日前，由京东消费与产业发展研究院和超市企业京东超市共同发布的《2022年方便食品消费趋势报告》透露出我国方便食品消费市场正在迅速成长。
其中,”3R食品”和”预煮食品”成为中国方便食品市场的先行者。从2017年开始，我国的外卖平台进入快速发展期，随着外卖行业的发展和人民生活水平的提升，越来越多的人选择在周末或节假日外出就餐，方便食品行业迎来了爆发期。根据京东数据显示：2021年前三季度，京东线上销售占比已达总交易量的156%以上；2021年前三季度，中国熟食品牌数量较2019年同期增加了1.5倍以上，其中产品数量增加了2.5倍。
作为一种新的消费趋势，越来越多的人开始购买预制食品，越来越多的消费者也开始购买预制食品礼盒来满足自己的需求。2020年底，预制食品礼盒市场规模达到335亿元；未来，随着电商平台下沉到乡镇及农村地区，预制食品礼盒将有更为广阔的发展前景。预制食品礼盒销量不断攀升。外卖成为重要渠道。据京东统计，熟食礼盒的交易量2021年比去年同期增加了23。
熟食也就成了新年饭桌上的重点。从春节前开始，各大电商平台纷纷推出了“舌尖上的新年”活动。通过各种方式让人们吃到健康美味的食品。据不完全统计，目前国内有超过1亿消费者购买过各类熟食。
36-45岁者为熟食主要消费群体，且在2021年比例较高，高于其它年龄组。
健康的即食婴儿食品同样引领趋势，日益受到广大母亲的喜爱。随着人们生活水平的提高和消费能力的提升，方便婴儿食品正逐渐走进千家万户，成为了妈妈们日常饮食中不可或缺的一部分。2020年，便捷婴儿食品销量大幅上涨。其中，方便奶粉尤为突出。京东数据显示，到2021年，女性用户在方便婴儿食品上的消费量占总交易量的78%以上。
随着消费趋势由中国高线城市向低线城市转移，消费者对预制食品的需求也在不断增加。在过去几年里，方便食品的消费量增长迅速。随着中国经济发展速度加快，人们对方便食品需求不断增加，同时，人们也逐渐认识到了方便食品市场存在着巨大潜力。消费者对方便食品的刻板印象正在逐渐消除，购买方便食品已经成为现在的潮流。
此前，由天猫新品创新中心打造的“黑马工厂”——联蔚数据发布了《中国方便面市场情报报告》。报告指出，在未来3到5年内，方便面的市场规模将达到5000亿元以上，成为仅次于面包的第二大食品品类。这意味着方便面行业正在进入一个全新的发展阶段。在这样的背景下。据天猫平台统计，至2021年8月份方便面成交额较上一年度增长了5.10%,交易用户数较上一年度提升了0.10%。
相对于新行业和新品类而言，方便面行业的增长幅度并不高，突出的是市场的稳定和存量博弈的态势。据国家统计局数据显示，2018年我国人均食品消费量为50.2kg,远不及世界平均水平。同时，随着生活水平提升和消费观念转变，消费者对方便健康产品需求不断增加。方便面消费增速放缓。按每袋11元计算，在此价位以下方便面成交额比去年同期有所减少，而在此价位以上方便面成交额则比去年同期有所增加。
