来源：深燃财经，shenrancaijing，琼恩
美团在全国只有两家小象生鲜门店，其中一家北京方庄店已经关闭。
据报道，美团与小象生鲜合作推出的小程序将于9月7日全面关闭北京方庄所有门店，其中就有方庄店，预计9月9日份关闭门店。这意味着在疫情期间，外卖平台开始大量减少线下门店服务数量，导致了小程序关闭。今年6月上旬，小象生鲜在宣布停业后，另一生鲜平台闭店新闻。在疫情之下，生鲜电商纷纷倒闭，但小程序却一直保持着较高销量。而在此之前，小象家旗下的几家生鲜电商也暂停运营。那么，为什么会出现这种现象？这是为什么呢？其原因何在？这背后的奥秘是什么？当小象生鲜App定位在方庄店时，显示所有货物都在“补货”。
小象生鲜方庄店摄影/深燃财经
邻店的一位店长称，小象生鲜在9月初就出现了断货的情况，货架部分是空的，当时小象的店员就表示：“在清仓中，不会打烊的。”
现在方庄店的小象生鲜正式改名美团。但是，在这一场长期的“外卖大战”之中，美团则始终发挥着举足轻重的作用，在外卖市场最为活跃。近一年来，美团陆续发布六大新服务品牌。
据小象生鲜事业部相关负责人介绍，他们会集中精力把买菜的生意做得更好。
小象生鲜，作为被誉为“生鲜新物种等”,2018年开业，对标的是阿里的盒马鲜生，曾经是美团的主打，引起了业内的极大关注。但这种格局没有被美团跑偏，“单位经济模型算帐“。美团的创始人王兴说：”我觉得小象暂时卖不出去小盒饭了。”“希望小象的销量能好点。”王兴用这句话表达了自己对小象鲜的期待，上述前工作人员如是说。
美团在过去十年中屡创新高，对自营生鲜实体店的探索最终以失败告终。外卖巨头进军生鲜，美团则迟迟未出。在这场“烧钱战”中，资本对平台和企业起到了推波助澜的作用。“烧钱大战”期间，美团是否又能成为胜利者？外卖行业将何去何从？外卖行业今后又将何去何从？望京博泰店关门，使人见识到昔日的光彩，还让人见识到美团“东山再起”的路径。
这一新的尝试将会在业界产生哪些新的变量？
弃之不用，小象生吃
这次关门歇业的方庄店，严格意义上是美团小象生鲜的第一家。
掌鱼生鲜，来自美团旗下生鲜零售测试门店方庄店，2017年7月份正式上线。
该店主要运营生鲜，是生鲜零售超市与传统超市相结合的互联网属性O2O类大型App。
方庄店占地面积约2000平米，堂食面积约200平米，分烘焙，果蔬，水果，日配区五个区。
当时美团给自己定的是2018年20店，2019年50店。
所有这些目标自然无法实现。
小象生鲜于2018年7月下旬在无锡开2家店：无锡京东广场和苏州茂业时代广场；年底又有两家新店铺入驻。小象生鲜位于江苏常州的莱蒙店于2018年10月底正式开业，总面积5000平米以上，是小象全国开设规模最大的店铺。
但是，在扩张计划进行时，该公司遇到了很大的困难。
5家店铺都没有熬过春节。
小象生鲜全国开店现状图/深燃财经
关停并转之后，小象生鲜恰恰是美团上层人事调整。
2018年10月，美团任命陈亮担任小象事业部总经理，姜跃平任副总经理。
陈亮受命担任小象生鲜的总经理。姜跃平的换岗是在2018年10月份进行，小象被任命为常州“最后一个离开团购的大众点评高管’。在他看来，这是一个战略转折点——从扩张到深耕，从增量到存量，从规模增长到质量提升，但在这个过程中也存在着许多亟待解决的问题。
2018年10月下旬，上海静安区一家商场里的小象生鲜“即将开业”，后因各种原因暂停营业。
小象事业部总经理苏志刚表示，“深燃财经”在专访陈亮时说，小象事业部重资产生鲜超市业务，它的生鲜模型和“美团买菜”的生鲜相似。
小象生鲜隶属于美团。
博泰店作为生鲜门店，已经和美团建立了多年合作关系，同时，还是深燃财经“美团买菜”计划试点单位。在这一天，他们将为顾客提供新鲜，便捷的外卖服务。从6月21日起，每天中午12点前，小店将按时亮相北京市商业最为繁荣的地段—北京CBD商圈。
2020年7月份，美团设立“优选事业部”，走进社区团购赛道同时，小象事业部也改名”买菜事业部”，表明一线城市美团已基本上放弃了小象生鲜的线下门店模式，方庄店铺的关门只是迟早的问题。
美团有坑了
“小象这个模式太过于沉重，美团也没有很好地做到这一点。苏志刚解析道。
阿里的盒马鲜生，正是这一模式的开创者。他们看到盒马鲜生后，认为这是一个很好的项目，”这里面有很多东西值得去研究。2017年7月，美团还没有做好掌鱼生鲜之前，曾派10余人一行去盒马上海金桥店考察。“那时同事到上海盒马蹲地，回来后就将盒马成本结构全部拆下。”“我们的成本结构很复杂，要看哪些环节需要考虑进去，比如物流、人力等，所以我们要先去了解一下情况。”“当时我就想，为什么不把这个过程全部拆了呢？”他说，他和团队一起做的第一个项目是把成本降到最低。苏志刚在接受《商业周刊》采访时说。他说，“如果我们的团队能够在这个领域有很强的影响力，那么我们也会获得很多机会和发展空间。”“我觉得应该让更多的人参与进来。”在他看来，商业是一种文化，一个品牌要想成为一个成功的品牌。苏志刚在接受采访时表示。苏志刚说。
蹲点下结论：盒马的单位经济模型已初步形成，并且可以赢利。基于此，小象们又开始试验别的新模式了。小象试着将自己的农产品通过互联网销售给顾客，但收效甚微。小象的杭州菜市场共有2家，一卖果的和卖菜的。小象发现，水果卖得挺好，但蔬菜的销量一直不好。前几天小象尝试将果蔬组合出售。小象先从农贸市场买了几个苹果和黄瓜，然后自己去超市里挑选好的东西放入篮子中，再到市场上去找合适的人卖给顾客。就这样次年小象的生鲜就出现在大家的视野中，半年开了七家店铺。
小象做了一段时间的生鲜，发现亏损严重，不需要盒马成本覆盖。后来发现外卖已经成为了他们的主要收入来源之一，但外卖行业竞争非常激烈。所以就开始布局线下，努力打造新零售体系。美团创始人王兴曾经表示，外卖业务的比重过大，会影响到企业未来的发展速度与盈利能力。但是现在似乎已经是事实了。从目前来看，外卖行业已经成为了整个餐饮行业中最具有成长性的细分领域之一，但是在这个过程当中也存在着许多问题。美团创始人、CFO陈少晖接受分析师电话会议采访时说，”如果将美团放到更广阔的市场来看，大家可能都有这样或那样的疑问，例如三四线城市小象生鲜ROI就非常低下。
一家互联网零售公司的主管选址人员对深燃财经说，和团购、外卖则不同，实体生鲜零售超市的盈利模型是对选址工作的非常考验，不同的城市，不一样的点、在成本结构上也存在很大的差异。
苏志刚刚复盘，就明白了：“盒马上海金桥店生意只因它在上海，而且开在了金桥。要是换到上海郊区，一样会失败。”。
知乎上的网友纷纷留言：“常州南大街消费实际上撑不住这类比较高的生鲜专营店。不知道美团有什么想法，美团在常州定居不是为了以后进军三线城市准备变通，就是在招商引资时遇到麻烦。”“小象”是什么？“小象”的名字，听起来有点奇怪。其实这是一个普通而又不起眼的小区，是一个正在建设中的社区综合体项目。其地处常州市新北区和武进区的结合部，距离高铁站、地铁一号线等线路较近，距离市中心并不遥远，距南京禄口国际机场只需十几分钟的路程。它是一家经营生鲜食品的小店，每天都能卖上两三斤新鲜猪肉。小象的位置原来是个家乐福，办不下去后其实早已经闲置许久，在大多数情况下，连电梯都无法开启。
苏南发达地区的地级市，如常州和无锡，并不一定是新物种的优质市场。但从2014年开始，”盒马鲜生“却逐渐成为了南京市民餐桌上必不可少的一道菜。”盒马鲜生是如何做到的？盒马鲜生一经推出，便得到了南京消费者的青睐。有熟悉华东市场的业内人士表示。
美团小象生鲜方庄店就开设在居民区附近，身边聚集了很多年轻人，但是，还有很多人会选择就近到写字楼或者游乐场所买东西，“这里都是新小区，中老年人很多，大家习惯去菜市场、商场的人流量高。美团创始人王兴告诉《瞭望》新闻周刊记者，“我们要做一个社区O2O平台，把我自己的产品卖给我周边的人。”这是一家以外卖为主业的公司吗？当地一市民告诉深燃财经记者。
真正的生鲜超市巨头美团成立还不到一年。从线下到线上。现在，其目标就是将自己打造成名副其实的O2O平台。而且美团本身也正在积极谋求转型升级的路径；美团在线上和线下同步发力。但它的对手却加速扩张。
盒马一直在探索新的模式，一直没有中断开店。T11一名内部人员告诉深燃财经记者，这两家店本月将再次开张。
“这下好像是盒马带着小象进了坑”。苏志刚说。
在过去，美团总是能够后发制人。
美团也一直在思考如何从”买菜”走向”社区团购”，实施战略调整。外卖作为一种新兴商业模式，正越来越受到人们的青睐，而随着生活水平的不断提高，消费者对于食品消费的要求也越来越高。从此，外卖市场进入了一个全新的时代，那就是O2O（Online To Organization）时代，外卖还会是零售行业今后盈利的一大途径。那么，如何选择合适的平台呢？终究是资源和时间的限制，选择第一件事很重要。
9月初，小兔买菜宣布完成近千万美元A轮融资，在碧桂园创投的带领下，众为资本跟随投资，愉悦资本跟随投资。这个初创公司怎样做到迅速扩张？小兔家为什么能成为一家创业企业？带有这样的疑问，我们进小兔买了菜。给小兔买蔬菜的工人们还小，平均年龄仅28岁。小兔买菜是小象生鲜事业部的创始人兼CEO，也是美团外卖创始人之一——“域外”“域外”“海外”“域外”,“域外”“境外”“海外”……“域外”是小象生鲜在华北区（以下简称“域外”）的总代理——美团买菜。在过去一年多时间里，他们一直坚守在小象生鲜事业上，用实际行动证明了自己的实力和能力。去年，他们从美团走出去，做起了生意，第一站选了小象生鲜一度败退无锡地区，并且选用了更轻巧的前置仓、社区便利店等等模式。
买菜这件小事，把美团急坏了
在小象生鲜撤退后，美团买菜成为其生鲜赛道阶段性运营重点。
由原来的”追随战略”，至和美团的合作，然后是和京东生鲜的合作，然后是独立公司的建立，其次是建立”京东生鲜”的平台，然后是”京东生鲜”品牌下的前置仓模式，然后是后来发行的”呆萝卜”、”去店里自提”及其他产品。
但是这个模式也并非易事。这两个案例都是典型的生鲜电商“烧钱”经营模式下的失败案例。前置仓首先实现的每日优鲜，发展至今仍然没有实现完全盈利，而后起的叮咚买菜来势汹汹，但亏损严重。在经历了半年多时间的亏损之后，每天低价菜网是以何种姿态走出困局？此外每天低价菜网上，同样的窘境：自2015年后半年以来，每一天低价菜网都会处于亏损的境地。在天天低价菜网上，每天低价菜都能卖个好价钱。目前只有天天低价菜网一家生鲜电商企业获得全面利润。叮咚买菜目前大本营为上海”大仓”，其前置仓只卖出4-5元钱。
小兔买菜就是把前置仓和线下门店相结合，通过前置仓的模式来增加单量。
深圳的美团自去年11月份上线以来，首批推出9家店，营业时间在晚上十点到2公里之间的店铺所占比例过半，配送范围亦延伸至3公里内。而美团外卖则于1月正式进军深圳。6个月内，已开设店铺20余家，并有许多新店需要开业。美团外卖缘何会有如此迅猛的增长？
今年以来，社区团购的竞争非常激烈，2018年年初以来的一个时期，整条生鲜赛道正在调整升级中。社区团购的兴起是互联网经济时代的产物，它打破了传统商业模式中商家与消费者之间的信息不对称现象，为企业带来了更多的机遇。疫情过后，社区团购进入一个发展的高峰期，但是，在市场环境越来越好的情况下，社区团购同样面临诸多新的课题与挑战，其中，最为显着的是同质化竞争现象比较严重。那么，为什么会出现这样一种现象呢？怎样改变这一现状？如何让消费者满意成为了众多企业思考的焦点。当行业格局还未清晰时，我们选取美团为研究目标。
7月底在济南，8月初在武汉、广州及9月上旬佛山，美团先后启动了“千城计划’项目，预计未来3个月内将有超过20个城市加入到”千城“行列中。
小象生鲜在2018年伊始便和美团展开了合作，进军生鲜领域。美团买菜是在2019年3月份创建的，在短短的三个多月之后，先后在京沪等地建立多家服务站，有10多家店铺。也使人对它今后的发展寄予了很大的希望。但是，在资本市场中，美团估值则一直处于低估状态，仅有30多亿美元。在互联网+，移动互联和共享经济等新业态的冲击下，传统餐饮行业正在发生着深刻变革。却又不甘于目前的处境。它将通过并购、投资等方式继续扩大规模和实力，以应对未来可能出现的激烈竞争。现在美团已是全国社区团购行业中的大佬，“抱团抗美”的时代来临了。
东倒西歪换了个姿势继续拼搏，符合美团的风格。生鲜是一个非常有吸引力的市场，也是资本逐利追逐的目标之一。对于美团，生鲜赛道正面对决，也许才刚刚开始。
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