一个事实的两种不同说法而已。
你可以认为是音节末发[ə]，无所谓。
而法国人的“正统”思想是：词尾e不发音，只是为了让它前面的辅音发音出来。
但是你仔细想想，这两种情况，对单词发音并无任何干扰啊，两种不同的看法，最后的结果却都是：发音完全相同。因为辅音d b m n v z g，不都是会带出[ə]的发音来结尾的吗？
你自己再好好想想吧。不管你是认为哪一种，发音不都是be普了吗？
法语音标说eu、oeu在词末开音节发ø音，什么叫词末开音节？oeufs为什么是词末闭音节？~求详解
e 的发音规则如下：
1、在非e结尾的闭音节中及以元音字母结尾的开音节中,词首开音节但前无辅音,-et,è,ê,两个相同的辅音字母前（不包括dess-,eff-,ess-的情况）时读/ɛ/。
2、在单音节词尾，或以辅音结尾且前有辅音的词首开音节中，2个辅音字母+e+辅音字母（辅音字母发音）中读/ə/。
3、é,-ez,-er中（单音节词中正常读为/ɛr/）,-es在单音节词中,-ed,-eds,dess-,eff-,ess-中读/e/；在mm前读/a/。
4、词末，元音+辅音+e+辅音+元音中，无法被半元音化的元音前后（即便在词首开音节）不发音。词末“e”前的元音不被半元音化，除此之外，e不读音但仍参与读音，即有能力改变其他字母的读音。
扩展资料：
法语的字母与发音注意事项：
1、词末元音字母e，一般不发音belle；
2、单词中h不发音；
3、两个相同的辅音字母在一起，一般读成一个音：elle；
4、词末辅音字母一般都不发音，但c，f，l在词末时一般要发音；
5、ill在辅音后读[ij]，如：fille 元音后发[j]。如：travaille；
6、字母oi一般读[wa]：moi ；
7、某些词尾辅音字母f, s, x 读成浊辅音。
还有一些联诵的规则： (必须联诵)
1、在人称代词和动词之间
2、在限定词+(形容词)+名词之间
3、在动词 être之后
4、在副词和它修饰的形容词间
5、在介词和它后面的词之间
6、连词 quand和他后面的词
参考资料:：法语读音规则
词末开音节是指单词的最后一个音节是开音节。以元音音素结尾的音节叫开音节,以复印音素结尾的音节叫闭音节。
但是œufs的发音是特殊情况,œuf 是单音节词,因为只有一个元音,而且是闭音节,发[œf],但是它的复数形式œufs发[ø]
另外一个词也一样bœuf[bœf],也是单音节词且是闭音节,他的复数bœufs发[bø]
