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Saint-Jacques，麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou，红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune，清炖鱼翅 Aileron de requin à l'étuvée，蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hutre，鲍鱼冬茸羹 Potage d'abalone à la courge，宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées，汤，海龙皇汤 Soupe impériale，皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison，竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon，清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou，番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates，奶油芦笋汤 Soupe d''asperges à la crème，茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin，竹荪汤 Consommé au bambou spongieux，龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l''asperge，鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux，鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons，鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l''abalone，西餐清汤 Consommé au got relevé，清汤鸡豆花 Potage velouté，番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates，三鲜汤 Soupe aux "trois fracheurs"，清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté，鸡茸口蘑汤 Potage velouté aux champignons，原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle，番茄虾仁汤 Potage d''écrevisses au jus de tomate，青豆茸裙边汤 Soupe d''haricots verts à la tortue molle，杏仁豆花汤 Potage d''amande velouté，杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté，鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles，鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet，奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet，鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet，鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l''agaric blanc，榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants，菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande，鸡茸粟米羹 Potage de mas parfumé au poulet，清汤素燕 Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase，清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d''hirondelle，粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande，三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon，燕窝汤 Consommé aux nids d''hirondelle，锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet，竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pousses de bambou，肝丝汤 Soupe aux tranches de foie，法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizière à la franaise，牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf，奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème，蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf，牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail 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